SAO MAI TRƯỜNG XƯA  

Quay lại   SAO MAI TRƯỜNG XƯA > NAM - NỮ CÔNG GIA CHÁNH > Ăn chay - ăn mặn, NẤU SAO CHO NGON
Ghi Danh Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Old 08-13-2011, 03:47 PM
vuminhhuong vuminhhuong is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2010
Bài gởi: 276
Mặc định Rượu Dâu Tằm

Rượu Dâu Tằm






Trong các loại trái cây, trái dâu cũng góp phần đem lại cho con người thật nhiều công dụng về mặt sức khỏe. Dâu thì có rất nhiều loại. Nào là đâu tây, dâu xanh, dâu đen…Ở Việt Nam thì các loại dâu đều mắc tiền cả. Chỉ có loại dâu đen, còn gọi bằng tên khác là dâu tằm là rẻ hơn các loại kia. Thế nhưng loại dâu tằm lấy trái cũng chỉ được trồng nhiều ở Dalat. Ở các vùng khác như Bảo Lộc chẳng hạn, người ta trồng chủ yếu để lấy lá nuôi tằm thôi.







Quả dâu tằm khi chín màu tím sậm gần như tím đen. Loại quả này giàu chất dinh dưỡng, ăn mềm, chua ngọt, nhiều nước. Dâu tằm có thể ăn tươi, ngâm rượu, làm nước giải khát, làm mứt, làm vị thuốc... đều tốt, được mọi người ưa chuộng. Toàn bộ cây dâu đều là những vị thuốc, trong đó quả dâu đã được sách vở từ đời Đường thừa nhận có công hiệu bổ can thận, dưỡng huyết, trừ phong, tiêu khát, lợi ngũ tạng, khớp xương, thông huyết khí…






Với những đặc tính quý như vậy nên có một hũ rượu dâu tằm trong nhà cũng nên phải không các bạn. Làm rượu từ dâu tằm rất dễ các bạn ạ. Dưới đây là công thức, các bạn có thể tham khảo để ngâm cho mình một hũ rượu ưng ý nhé.





Nguyên liệu
_ 5 kg dâu tằm
_ 3 kg dường trắng
_ 1 chai rượu trắng
_ 1 cái hũ thủy tinh to (tuyệt đối không dùng hũ nhựa)




Trả Lời Với Trích Dẫn
  #2  
Old 08-13-2011, 03:51 PM
vuminhhuong vuminhhuong is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2010
Bài gởi: 276
Mặc định

Cách làm
_ Dâu mua vể rửa sạch, để ráo nước.
_ Bỏ vô hũ thủy tinh cứ 1 lớp dâu, 1 lớp đường, ….trên cùng là 1 lớp đường. Đậy kín nắp và ủ trong vòng 1 tháng dâu sẽ tự ra nước. Khoảng 2 tuần một lần dùng vá sạch nhấn đè cho phần dâu ở phía trên cùng ngấm đều .
_ Sau một tháng, bạn cho chai rượu vang hoặc rượu đế vô hủ dâu , đậy kín ủ tiếp 1 tháng nữa. Lần này xác dâu sẽ nhừ nát. Khi dùng, bạn ép trên rây để loại bỏ bã. Rượu dâu đậm hương vị thơm ngon mà màu lại rất đẹp.
_ Bạn có thể uống với đá viên hoặc không cần nước đá rượu vẫn ngon vô cùng. Ấy nhưng nhớ là nếu uống với nước đá thì có thể dùng cái ly hơi lớn một chút. Còn không dùng nước đá thì, ly be bé thôi đấy.






Rượu được lọc qua rây để loại bỏ bã





Rượu đã lọc




Có điều các bạn nên lưu ý là đừng thấy rượu thơm và ngọt mà làm tới nhé. Lúc đầu chỉ hơi bừng bừng một chút thôi nhưng nếu uống nhiều sẽ say tới bến luôn đó.









Nghe người ta ca tụng công dụng của trái dâu tằm tôi cũng phát mê. Thích nhất là rượu dâu tằm có thể làm cho tóc bạc đen lại. Thế nên cũng bon chen ngâm tới mấy hũ lận. Uống vào thì cũng thấy tóc đen trở lại có điều phải có sự trợ giúp của Bigen cơ. Hay là uống ít quá chưa đủ đô nhỉ? Đã thế, cứ uống. Không bổ bề dọc cũng bổ bề ngang. Cùng lắm thì bổ ngửa có sao đâu. Cũng là bổ mà!!!

Bạn nào thích, tôi sẽ gửi tặng các bạn để xem rượu dâu tằm bổ kiểu gì nhé.




Trả Lời Với Trích Dẫn
  #3  
Old 08-13-2011, 03:59 PM
vuminhhuong vuminhhuong is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2010
Bài gởi: 276
Mặc định

Với rượu dâu tằm, các bạn còn có thể chế biến món Sườn Nướng Sốt Rượu Dâu Tằm, món này rất hấp dẫn đấy các bạn ơi.







Nguyên liệu:

1kg sườn
1 thìa cà phê ớt chuông xắt hạt lựu
1 thìa cà phê cà rốt xắt hạt lựu
2 ly nhỏ rượu dâu tằm
1 thìa cà phê nước mắm ngon
1 củ hành tím
1 tép tỏi
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm
¼ thìa cà phê tiêu





Cách chế biến:

Sườn làm sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo
Hành tím và tỏi giã nhuyễn, ướp vào sườn cùng với nửa ly nhỏ rượu dâu tằm và nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Để ít nhất 30 phút cho thấm.
Nướng sườn trên than hoa cho vàng mặt.
Phần nước ướp bắc lên bếp nấu vừa lăn tăn thì cho rượu vào nấu tiếp nhỏ lửa cho sánh lại rồi thả ớt chuông và cà rốt vào đảo đều.





Xếp sườn ra đĩa. Dùng chung với nước sốt vừa làm và salad.








Món sườn này các bạn có thể thưởng thức cùng với bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Mong rằng qua bài này,các bạn sẽ tham khảo thêm một cách làm rượu dâu tằm thật đơn giản mà lại ngon, bổ, rẻ nhé các bạn. Chúc các bạn thành công.



Thân mến,
vmh
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #4  
Old 08-15-2011, 09:48 AM
NgNgHai NgNgHai is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2010
Bài gởi: 1,225
Mặc định

Ui cha - chị VuMinhHuong ơi chị "bếp trưởng SM"
Chị hướng dẫn "chế biến rượu" được rồi... chị còn đem "cái đĩa sườn ram" lên nữa... ui chao ui - nội mà thấy không thôi - mà đang trời mưa nữa....
Hỏi "chuyện đời biết bao giờ dứt đây hả chị bếp trưởng" ???

Nhưng dù sao cũng cảm ơn chị bếp trưởng nhiều thật là nhiều...
NNH đây lúc nào cũng có bụng sẵn sàng (cho dù đau bao tử) để là người "tiếp thị đầu tiên" cho chị đấy chị ạ.....
Cảm ơn chị VMH nhiều lắm...





?????????????????????????????????????
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #5  
Old 08-16-2011, 05:21 AM
landuong landuong is offline
Member
 
Tham gia ngày: Aug 2010
Bài gởi: 96
Mặc định

Lan Dương cũng đã được thưởng thức hương vị của rượu dâu tằm này rồi, ngon tuyệt đấy nhá....một chút cay cay của rượu..một chút thơm thơm ngọt ngot của dâu tây..khi uống cho thêm ít đá lạnh nữa ôi..... thật là tuyệt.Cám ơn chị MH nha.
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #6  
Old 08-17-2011, 09:40 AM
vuminhhuong vuminhhuong is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2010
Bài gởi: 276
Mặc định

Ừ, rượu dâu tằm thì ngon và bổ landuong nhỉ? Loại rượu hôm uống ở nhà landuong, có NNHải, VQChính, TQuyền, TLong, BMai...đó NNHải. Nếu thích, mời các bạn cứ ghé vùng phụ cận. Rượu và mồi lúc nào cũng sẵn sàng để tiếp các bạn.

Cám ơn landuong và NNHải nhiều nghe. Đặc biệt với người thích cơm chiên, vmh mời một dĩa cơm vừa chiên xong. Còn nóng hổi đó NNHải ơi.





vmh
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #7  
Old 08-18-2011, 12:17 PM
NgNgHai NgNgHai is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2010
Bài gởi: 1,225
Mặc định

Ui cha.......
Cảm ơn chị MinhHuong rất nhiều..
Chị ơi - NNH nhìn không thôi - "rõ rãi" đây rồi......

(bỏ vào bịch nylon đi chị - ngày 28 đem về BinhQuoi....)

Cảm ơn chị VMinhHuong nhiều nhiều

NNH
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #8  
Old 08-23-2011, 03:22 AM
vuminhhuong vuminhhuong is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2010
Bài gởi: 276
Mặc định

NNHải thân mến ơi,

"(bỏ vào bịch nylon đi chị - ngày 28 đem về BinhQuoi....)"

Ừ thì bỏ vào bịch nylon. Ừ thì ngày 28 đem về BQ. Ơ nhưng mà cơm chiên thì xử lý hết rồi. Vậy mang rượu dâu đi được không?

vmh
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #9  
Old 09-24-2011, 04:55 AM
NHU AN NHU AN is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2011
Bài gởi: 244
Mặc định

Muì thơm của rượu dâu tằm hấp dẫn qúa cở chị MH ơi, đã vậy còn thêm sườn nướng xốt rượu và cơm chiên nữa chớ. Chị làm Như cả tuần ni cứ mua sườn heo về tập làm mà lai không có món rượu như chị nên sườn nướng của Như trớt wớt luôn thê!

Sáng ni đi chợ thấy xoài ngon quá, Như mua về làm gỏi xoài xanh, chị MH cho Như ké ở đây để uống rượu dâu tằm với chị nghe. ( bởi em mê cái rượu ni lắm đó)


Hôm nay lại nhằm thứ bảy cuối tuần, ai cũng rảnh hi, Như An mời các anh chị Trường Xưa mình nhậu gỏi xoài xanh đây.



Xoài mới mua về, có cả ớt nữa .



Chao ơi! xoài gọt vỏ rồi đó
. Thèm chưa?


Xong rồi, dĩa gỏi xoaì xanh đây nì. Chị MH ơi , đem rươụ dâu tằm vô nhe.



Như An

thay đổi nội dung bởi: NHU AN, 09-24-2011 lúc 04:58 AM.
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #10  
Old 10-01-2011, 06:18 AM
vuminhhuong vuminhhuong is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Aug 2010
Bài gởi: 276
Mặc định

Nhìn dĩa gỏi xoài của Nhu An mà... Hấp dẫn quá đi mất thôi, Nhu An ơi.

MH cũng tặng bạn hai món bánh, một ngọt một mặn cho cân bằng nghen.



Bánh đúc mặn






Choux à la crème

thay đổi nội dung bởi: vuminhhuong, 10-01-2011 lúc 06:23 AM.
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 11:02 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.6.8
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Tiếng Việt dịch bởi Vui Vẻ Club